LASAGNA DE POLLO

Ingredientes  (5 porciones)

1 pechuga de pollo mediana ( 750 g),  200 g de pasta para lasagna,  3 cucharadas de aceite, 3 cebollas cabezonas medianas,   2 cucharaditas de ajo rallado,  4 tomates chontos picados en cuadritos pequeños,  media taza de zanahoria y apio  picado,  medio pocillo de vino blanco, 1 cucharadita de tomillo,  2 cucharaditas de orégano,  1 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. 2 tazas de caldo de pollo. 1 Paquete de queso crema de 15 lonchas y una bolsita de 200g de  queso rallado para gratinar.

Preparación:

Cocinar las pechugas en 3 tazas de agua  condimentadas con  orégano, tomillo, ajos, cebolla, sal y pimienta al gusto.

Aparte picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el tomate en cuadritos (corte brownua)

Poner a sofreír  la cebolla y el ajo a fuego bajo luego agregar la zanahoria y el apio cuando ya estén sofritos le ponemos el orégano, el tomillo y la nuez moscada y  el medio pocillo de vino blanco, subimos al fuego y dejamos que se reduzca un poco la salsa para que se evapore el alcohol, agregamos 2 tazas de caldo de donde se cocinaron las pechugas dejar al fuego medio por 5 minutos luego agregar el tomate picado y la pasta de tomate salpimentar, agregar la cucharadita de azúcar, la hojita de laurel y dejar cocinar por 40 minutos en fuego medio, agregamos la pechuga desmechada tapamos y dejamos sazonar por otros 5 minutos a fuego medio y lista nuestra salsa bolognesa con pollo para la lasagna. (Retirar la hoja de laurel).

Aparte cocinar la pasta para la lasagna en agua hirviendo con sal y aceite para que no se peguen las láminas.

En un molde previamente engrasado ponemos la pasta de la  lasagna, luego la salsa bechamel y la salsa bolognesa encima  la loncha de queso o queso rallado, volvemos a poner otra pasta de lasagna, otra capa de salsa bechamel, salsa bolognesa  queso y terminamos con una última capa de  pasta de lasagna, salsa bolognesa y queso para gratinar. Llevamos al horno por 20 minutos a 190 grados. Se sirve con pan francés.

Salsa Bechamel

Ingredientes

45 g de mantequilla (3 cucharadas)

45 g de harina ( 3 cucharadas)

Medio litro de leche.

1 cucharadita bajita de sal, pizca de nuez moscada y pimienta al gusto.

Preparación

Poner en una olla a derretir la mantequilla a fuego bajo, cuando esté completamente derretida agregamos la harina y mezclamos sin dejar de hacerlo agregamos la leche caliente y no dejamos de revolver agregamos la nuez moscada, la pimienta y sal.