Ingredientes:
Un Pollo de 4 libras aproximadamente, lo
deshuesamos con un cuchillo fino separando la carne del hueso, tratando de no
romper la piel, luego lo ponemos en una taza y le agregamos una salsa para adobarlo preparada con tomillo,
orégano, ajo, cebolla, cabezona finamente picada, sal, pimienta, 1 cucharada de
mostaza, 3 cucharadas de salsa soya y 2 de salsa
inglesa y una copa de vino blanco licuar y
dejar marinar por un rato.
Aparte mezclamos las carnes 1 libra de carne de cerdo y media libra de pechuga
picada Adobamos con el mismo licuado del adobo del pollo y agregamos dos huevos
batidos adicionamos 1 taza de miga de pan y mezclamos. Si deseamos hacer el
pollo con verduras las picamos muy finamente y mezclamos a la carne (poca
verdura) o también podemos mezclar con pasas o higos pasas jamón y tocineta
picada.
Preparación:
Rellenamos el pollo
con la mezcla de las carnes, lo cocemos con hilo, lo envolvemos en papel film y
cocinamos por 2 horas en un caldo hecho con huesos de pollo orégano, tomillo y
sal. Lo estamos pinchando con una aguja grande mientras se cocina cuando ya no
le salga líquido ya está listo para sacarlo y dejarlo enfriar, luego le untamos
paprika y aceite y lo llevamos al horno para que dore.
No hay comentarios:
Publicar un comentario